Дрожжевой пирог с лимонной начинкой
Ароматный пирог, мягкий и пышный, печется быстро и просто, но это шанс прослыть хорошей хозяйкой. Начинку можно использовать любую, но необыкновенно вкусно получается с лимоном.
3 стакана просеянной муки высшего сорта смешиваются с пачкой растопленного маргарина или сливочного масла.
В стакан подогретого молока кладется 30 гр. сырых дрожжей, смесь ставится в теплое место на 10 минут.
Когда над молоком с дрожжами образуется пенная шапочка, эта смесь выливается в муку с маслом, добавляется чайная ложечка соли, 2 столовые ложки сахара и ложечка соды. Все хорошо перемешивается сначала ложкой, а затем руками. Получится крутое тесто, которое скатывается в шар и кладется на 1 час в холодильник.
Лимонная начинка для пирога
- Для начинки нужен не слишком горький лимон, чтобы не испортить пирог.
Лимон натирается на терке вместе с шкуркой, добавляется полтора стакана сахара, перемешивается.
Тесто вынимается из холодильника, делится на 2 части. Каждая раскатывается в круг.
На середину круга кладется лимонная начинка, пирог защипывается веревочкой и выкладывается на противень. Маслом противень смазывать не нужно, эти пироги не прилипают к поверхности.
Духовка разогревается до 200 градусов. Пекутся пироги примерно 15 минут. Готовность определяется по золотистой корочке и чудесному аромату свежей выпечки.
Пирогам нужно дать остыть и только потом разрезать на кусочки – иначе начинка вытечет наружу.
А здесь пошаговый и наглядный рецепт приготовления пирога с лимонной начинкой.
