Содержание
Несмотря на то, что сейчас нам предложено множество всевозможных кофеварок и кофемашин, обыкновенные турки не теряют своей популярности, так как приготовление кофе – это не только создание напитка, но и интересный процесс, смахивающий на ритуал.
Люди часто спрашивают себя и друг друга: что такое джезва, что такое турка, и чем турка отличается от джезвы? Попробуем кратко в этом разобраться. ведь на самом деле всё очень просто.
Что такое джезва?
Джезва – это арабское слово, обозначающее «горячий уголь». Так называют сосуд с широким дном, длинной ручкой и узким горлышком, используемый только для приготовления кофе.
Обычно джезвы делались из меди. Сегодня же можно встретить в магазинах джезвы из всевозможных материалов.
С помощью джезвы кофе варили на песке. Делалось это так: в сковороду насыпали песок, ставили на огонь. Песок накаливается, и затем на него ставится джезва с кофе.
Обычно такой способ приготовления называют классическим и по-турецки. В нашей стране джезвы называют турками. Так звучит легче. Правильно это или нет – узнаем дальше.
Что такое турка?
Туркой обычно называют специальный сосуд для варки кофе. Сосуд небольшой, дно широкое и слегка зауженное горлышко.
Чем турка отличается от джезвы?
Джезва и турка – это одно и то же. Просто джезва оригинальное название, а турка – более удобное название, да и к тому же, раньше был популярен только один способ варки кофе – по-турецки.
Кто-то заявляет, что у турки горлышко более широкое, чем у джезвы. Здесь сказать ничего не могу. Кто-то верит в инопланетян, кто-то — нет. Кто-то думает, что все березы являются большими, а кто-то знает и о карликовых березках.
Какие еще есть сосуды для варки кофе
Раньше кофе варили в ибрике. Ибрик – это еще один старинный сосуд с арабских земель. Его придумали берберы – это местные кочевые племена. Форму описывать его не буду – просто взгляните на фотографию.
Сегодня кофе в ибрике почти никто не варит. Используют для хранения воды.
Далла – этот сосуд популярен для варки кофе и в наши дни. Пользуются им в Саудовской Аравии и Сирии. Выглядит покороче ибрика с более толстым носиком. Обычно изготовлен из меди.
