Содержание
Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какая турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор?
Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку…
Принцип работы индукционной плиты
Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.
Смысл кратко можно передать так:
- Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
- Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
- Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.
![индукционная плита схема](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/Shema_full.jpg)
Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.
![как выбрать турку для индукционной плиты фото](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/kak-vybrat-turku-dlja-indukcionnoj-plity.jpeg)
Особенности варки кофе на такой плите
Когда кофе варится на обычной плите, печке, то турка с водой и сам кофейный порошок нагреваются постепенно. Индукционная плита же начинает греть импульсно.
Отсюда следует, что турку с кофе необходимо время от времени приподымать на конфоркой на несколько миллиметров. Тогда вкус будет хорошим, ожидаемым.
![турка на плите фото](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/turka-na-plite.jpg)
Не стоит варить кофе в турке на индукционной плите при мощности менее 50%. Кстати, чтобы ослабить это импульсное действие, продаются специальные адаптеры для конфорок в форме дисков, помогающие плавно и равномерно увеличивать температуру.
- Залейте в турку воды, добавьте кофе и по желанию сахар.
- Варите при мощности 70-80%
- Перед закипанием понизьте мощность до 50-55%
- Оставьте на пару минут, чтобы напиток «дошел», и снимайте с плиты.
Выбираем турку
Турка для индукционной плиты из керамики, алюминия, стекла не подходят для индукционной плиты. Как было сказано ранее, дно посуды должно быть ферромагнитным. Производители на упаковках обычно всё указывают.
![турка подходящая для индукционной плиты фото](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/turka-podhodjashhaja-dlja-indukcionnoj-plity-1024x1024.jpg)
Можете еще проверить магнитом. Если он сильно притягивается ко дну, то турка подойдет.
Также обратите внимание на диметр дна турки, он должен быть достаточным, не меньше 50-70% от диаметра конфорки.
Как итог, придется купить турку большого размера. Стальные турки хорошо подходят для индукционной плиты в отличие от медных.
Зачем нужен индукционный диск
![индукционный диск для турки](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/DSC_1991-best-cezve_XS.jpg)
Если у вас есть хорошая турка, и нет желания ее менять на что-то другое, то в данном случае все проблемы можно решить покупкой индукционного диска для плиты.
Его еще называют индукционным адаптером. Естественно, он должен быть из ферромагнитного материала.
![турка для индукционной плиты фото](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/turka-dlja-indukcionnoj-plity.jpg)
Минусом больших турок может быть то, что у них широкое горлышко, а значит кофе будет вариться как в кастрюле, что не есть хорошо. Ставите турку на такой диск, и всё – кофе варится равномерно, как всегда, так, как и надо.
Какую лучше купить турку
![турка индукционная](https://belche.ru/wp-content/uploads/2016/08/turka-gipfel-dlya-induktsionnoy-plityi-photo-2.jpg)
Самые популярные бренды: Gipfel, Korkmaz, Tima, Erringen. Здесь не стоит искать что-то дешевое. Заказав непонятную турку на каком-то алиекспресс, вам могут прислать совсем не то, что нужно. Хотя, в описании может быть сказано, что турка подходит для плит такого типа.
Korkmaz предлагает турки с удобными ручками, имеющими силиконовые накладки.
Gipfel предлагает широкий ассортимент всевозможных турок. Можно подобрать турку своей мечты.