Рецепт блюда Йопыд

ЙопыдPin
Йопыд — это кисломолочный напиток, который принадлежит удмуртской кухне. Для нас он более известен как ряженка или варенец. Напиток очень вкусный и полезный для здоровья, так что пробуем!
Время приготовления блюда: 10 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На полдник,Недорого,Молочные продукты,Молоко,Сметана,Напитки,Молочные,Русская кухня

 

Особенности блюда Йопыд

Рассказываю и показываю, как приготовить йопыд. В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать жирное цельное молоко или обезжиренное молоко (обрат). Топленое молоко заквашивается сметаной. Чем жирнее закваска, тем гуще получается напиток, в котором может стоять ложка.

 

Ингредиенты для Йопыд

  • Молоко  — 4 Литра (3,2% жирности и выше)
  • Сметана  — 1 Стакан
  •  

    Рецепт Йопыд пошагово с фото

    Йопыд - фото шаг 1Pin

    Свежее молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте в холодную духовку. Разогрейте духовку до 180 градусов, томите молоко 1 час. Затем уменьшите температуру до 100-120 градусов и томите молоко еще 3 часа. Первый раз лучше проследить за молоком, чтобы оно «не убежало» и вовремя уменьшить температуру. При появлении коричневой пенки, снимите ее деревянной лопаточкой.,Йопыд - фото шаг 2Pin
    Готовое топленое молоко остудите до 40 градусов так, чтобы мизинец "терпел", добавьте сметану, разлейте по 0,5л. банкам и поставьте в теплое место на 5-6 часов.,Йопыд - фото шаг 3Pin
    1 стакан готового продукта используйте для закваски следующей партии. Остудите — и приятного аппетита!

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.