Трудно определить национальную принадлежность этого пирога с брынзой и шпинатом. Подобные пироги пекут и на Кавказе, и на Балканах, и в странах Средиземноморья. Делюсь своим рецептом! Время приготовления блюда: 1 ч. 0 мин Рецепт блюда из категории: На полдник,Шпинат,Молочные продукты,Сыр,Мука,Брынза,Зелень,Выпечка,Пироги
Особенности блюда Пирог со шпинатом и брынзой
Пирог с брынзой и шпинатом можно готовить практически из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного. В данном рецепте я предлагаю рецепт пирога из "быстрого" слоеного теста. Пирог получается достаточно большой, его размеры можно корректировать по своему желанию, соответственно изменяя пропорции.
Ингредиенты для Пирог со шпинатом и брынзой
Брынза — 300 Грамм
Шпинат свежий — 100 Грамм
Яйцо — 2 Штуки (1 яйцо — в начинку, 1 яйцо — в тесто)
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Мускатный орех — 1 Щепотка
Смесь перцев — 1 Щепотка
Зелень — 20 Грамм (кинза, петрушка)
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 20-25 Грамм
Вода — 300 Миллилитров
Соль — 1/2 Чайных ложки (в тесто)
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Маргарин — 100 Грамм (или сливочное масло)
Мука пшеничная — 400 Грамм (возможно муки потребуется больше, плюс мука на подсыпку)
Рецепт Пирог со шпинатом и брынзой пошагово с фото
Подготовьте ингредиенты.,
В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте соль, уксус, яйцо, смешайте.,
Всыпьте муку, замесите тесто. Вымешивайте руками минут 7-10 или 3-4 минуты миксером. При необходимости можно добавить немного муки.,
Разделите тесто на 2 части. Одну часть теста раскатайте в пласт, смажьте маргарином (или маслом).,
Выложите второй слой теста, снова смажьте маргарином (или маслом).,
Сверните тесто в рулет.,
Рулет из теста сверните "улиткой".,
Снова раскатайте тесто в пласт.,
Сложите пласт теста пополам и сделайте еще одно поперечное сложение.,
Для приготовления начинки обдайте шпинат кипятком.,
Разогрейте сковороду, добавьте оливковое и сливочное масло. Слегка обжарьте на масле мелко нарезанный лук и чеснок.,
Выложите в сковороду шпинат, который предварительно следует откинуть на сито и дать стечь воде. Слегка обжарьте со шпинатом.,
Подготовьте форму для выпекания, смажьте ее сливочным маслом, слегка присыпьте мукой.,
Разделите тесто на 2 неравные части.,
Добавьте в шпинат яйцо, поперчите, добавьте щепотку мускатного ореха. Солить не нужно, так как в брынзе достаточно соли.,
Раскатайте больший по размеру кусок теста в пласт, перенесите его в форму для выпечки, выложите начинку со шпинатом.,
Добавьте сверху брынзу нарезанную кубиком, сверху присыпьте зеленью петрушки, кинзы.,
Накройте вторым пластом теста, защипните края, наколите верх пирога вилкой. Выпекайте пирог 30-40 минут при температуре 200 градусов.,
Перед подачей смажьте пирог сливочным маслом. Подавайте горячим. Впрочем, этот пирог и в холодном виде тоже очень вкусный.,
В процессе готовки брынза слегка расплавилась, соединились все вкусы, очень вкусно!