Рецепт блюда Салат греческий с оливками

Салат греческий с оливкамиPin
Оливки – основа основ средиземноморской кулинарии в целом и греческой кухни в частности. Предлагаю вам классический рецепт салата греческого с оливками – очень вкусного, полезного и простого блюда!
Время приготовления блюда: 20 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,На полдник,На праздничный стол,Новый Год,Полезный обед,На скорую руку,Овощи,Оливки,Молочные продукты,Сыр,Салаты,Салат Греческий,Греческая,Европейская,Диетическое питание,Вегетарианское питание,Рецепты сыроедения

 

Особенности блюда Салат греческий с оливками

В России и ряде сопредельных стран бытует мнение, что маслины и оливки – это разные вещи. То ли по цвету различаются (маслины черные, а оливки зеленые), то ли вообще плоды не одного дерева, а двух. Между тем, это не так – оливки и маслины суть одно и то же.

Плоды оливы европейской в зависимости от сорта и степени созревания могут быть самых разных цветов – от соломенно-желтого до черно-фиолетового. Последние в нашей стране чаще всего и продают под названием "маслины". Однако к настоящим черным оливкам (или, как их еще называют, оливкам естественной черной зрелости, Naturally Black Ripe Olives) они чаще всего не имеют отношения – их оттенок вызван кислородом, который производители пропускают через рассол, дабы придать плодам оливы "благородный" черный цвет. Однако, кислород – это еще цветочки. Чтобы ускорить процесс производства (при традиционной закваске оливки бывают готовы только через несколько месяцев, что совсем не на руку производителям), в рассол добавляют каустическую соду, она же едкий натр, она же пищевая добавка E524. В качестве стабилизатора окраски для таких оливок применяется глюконат железа (пищевая добавка E579). Причем на этикетке эту информацию обычно предпочитают не отражать…

Конечно, рецепт приготовления салата греческого с оливками подразумевает использование только высококачественных плодов, заготовленных в соответствии с традиционной рецептурой. Найти их непросто, да и стоят такие оливки недешево – зато разницу вы почувствуете сразу. Приметы настоящих оливок: высокая цена, стеклянная банка (могут быть и развесными), цвет – чаще всего они всё-таки не черные (а если черные, то непременно мягкие и с косточкой). Вообще натуральные оливки редко бывают однородного оттенка, на поверхности имеют пятнышки. Но именно такие и нужны для приготовления салата греческого с оливками ;).

 

Ингредиенты для Салат греческий с оливками

  • Фета  — 250 Грамм
  • Помидоры  — 5-6 Штук
  • Огурцы  — 2-3 Штук
  • Сладкий перец  — 1-2 Штук
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Оливки  — 20-25 Штук
  • Лимон  — 0,5 Штуки
  • Масло оливковое  — 5-6 Ст. ложек
  • Свежая зелень  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу
  • Орегано сушеный  — По вкусу
  •  

    Рецепт Салат греческий с оливками пошагово с фото

    Салат греческий с оливками - фото шаг 1Pin

    Огурцы вымыть, обсушить. Нарезать довольно крупными кусочками.,Салат греческий с оливками - фото шаг 2Pin
    Также поступить с помидорами.,Салат греческий с оливками - фото шаг 3Pin
    И болгарским перцем.,Салат греческий с оливками - фото шаг 4Pin
    Лук нашинковать тонкими полукольцами. Лучше, кстати, использовать более сладкий красный лук – в Греции его традиционно кладут в салаты, тогда как белый используют для приготовления горячих блюд.,Салат греческий с оливками - фото шаг 5Pin
    Зелень вымыть и хорошо обсушить. Измельчить острым ножом.,Салат греческий с оливками - фото шаг 6Pin
    Фету нарезать кубиками примерно 1,5х1,5 сантиметра.,Салат греческий с оливками - фото шаг 7Pin
    Из оливок извлечь косточки – для этого каждую раздавить ножом. Резать их после этого не нужно!,Салат греческий с оливками - фото шаг 8Pin
    Выдавить сок из лимона.,Салат греческий с оливками - фото шаг 9Pin
    Все ингредиенты соединить в глубокой миске или салатнике. Посолить и поперчить. добавить орегано. Заправить лимонным соком и оливковым маслом, осторожно перемешать. Подавать на стол сразу!

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.