Содержание
Вы не знаете пролежали ли яйца в холодильнике слишком долго? Если вы когда-нибудь задумывались, как определить, что протухло яйцо, вы точно не одиноки.
Не бойтесь: в любом случае срок годности — не лучший показатель свежести. По правде говоря, яйца обычно полезны продолжительное время после того как их снесла курица.
Вот почему яйца — одна из наших любимых вещей в холодильнике, когда мы пытаемся сократить поездки в продуктовый магазин. И хорошая новость в том, что можно узнать, хорошие яйца или плохие, независимо от срока годности.
Впереди мы углубимся в то, откуда берутся даты истечения срока годности, и другая дата на упаковке, которая действительно имеет значение. Мы также научим вас, как правильно хранить яйца, чтобы они оставались свежими как можно дольше.
На упаковке для яиц есть номер, который имеет значение, но не срок годности
Во-первых: игнорируйте дату истечения срока годности. Министерство сельского хозяйства требует, чтобы срок годности яиц составлял 21–30 дней с момента их упаковки.
Срок годности является очень общим, и, хотя он полезен для управления запасами, если вы управляете продуктовым магазином, он не так полезен для поваров дома.
Есть более надежный способ определить, пригодны ли яйца для употребления в пищу. На каждой коробке для яиц есть более длинный числовой код, указанный выше или ниже даты истечения срока годности.
Последние три цифры этого более длинного кода соответствуют дате по юлианскому календарю, при которой каждый день года считается числом от 001 до 365 — например, «140» — это 20 мая.
Эта дата является точным днем, когда яйца были упакованы, и они будут в полном порядке в течение четырех-пяти недель после этой даты упаковки.
Хотите не проверять таблицу каждый раз, когда открываете холодильник? Просто рассчитайте реальный срок годности и напишите его прямо на коробке.
Если вы все еще сомневаетесь в свежести яйца, выбросьте его
Если вы когда-нибудь сомневаетесь в качестве яйца, не ешьте его (лучше перестраховаться, чем сожалеть).
Плохие яйца могут переносить сальмонеллу — тип бактерий, который вызывает жар, рвоту и спазмы в животе на срок до недели. Нет, спасибо!
Храните яйца на дне холодильника, чтобы они были самыми свежими
Чтобы упаковка с яйцами оставалась как можно более свежей, храните ее в самой холодной части холодильника — обычно это нижние полки, потому что холодный воздух опускается вниз, к задней части холодильника.
Многие люди любят хранить яйца на внутренней стороне дверцы холодильника — иногда там даже есть небольшое отделение для яиц, — но на самом деле это самая теплая часть холодильника, поскольку она больше всего подвергается воздействию тепла кухни.
Если у вас скоро закончится срок годности, сделайте яйца вкрутую
Не позволяйте яйцам пропадать зря! Если у вас есть куча яиц, которые вам нужно израсходовать, мы рекомендуем их сварить вкрутую.
Это лучший способ использовать старые яйца, которые не должны оставаться сырыми. После того как яйца сварены вкрутую, они будут храниться в холодильнике еще неделю, и вы сможете использовать их в салатах, заправках, мисках для зерна, бутербродах и многом другом.
