Согласно легенде, сестры Анастасия и Марина Цветаевы угощали подобным пирогом всех своих гостей. Именно им приписывают изобретение этого рецепта. Выпечка получается действительно сочной и нежной. Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин Рецепт блюда из категории: Для детей,Полдник,На полдник,На десерт,Ягоды,Малина,Мука,Выпечка,Пироги,Сладкое,Европейская
Особенности блюда Цветаевский пирог с малиной
Начинка в этом пироге должна получится нежной. Сверху образуется хрустящая аппетитная корочка, а внутри крем напоминает по консистенции студень. такому пирогу будут рады, как взрослые, так и дети. Если вы хотите узнать, как приготовить Цветаевский пирог с малиной, то читайте этот рецепт.
Ингредиенты для Цветаевский пирог с малиной
Мука пшеничная высшего сорта — 1,5 Стакана
Масло сливочное — 125 Грамм
Сахар — 160 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Малина — 1,25 Стакана
Сливки — 1/2 Стакана
Соль — 2 Щепотки
Ванилин — 2 Щепотки
Рецепт Цветаевский пирог с малиной пошагово с фото
Для теста в чашу блендера поместите просеянную муку, нарезанное холодное сливочное масло, 1/3 стакана сахара, по щепотке ванилина и разрыхлителя. Вбейте сырое куриное яйцо и превратите все в однородную массу.,
Достаньте тесто из чаши и выложите на рабочую поверхность. Вымесите его руками, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса.,
Охлажденное тесто освободите от пищевой пленки и раскатайте в пласт. Сформируйте из него круг по размеру формы для запекания. Выложите тесто в нее, сформировав бортики, и наколите вилкой в нескольких местах.,
Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Затем выложите в форму с тестом пергамент, насыпьте в него фасоль или горох. Запекайте основу для пирога двадцать минут, затем удалите пергамент с фасолью и запекайте еще семь минут.,
Вымойте и обсушите малину. Выложите ее на основу для пирога, равномерно распределив по ней ягоды. Затем приготовьте заливку. Для этого взбейте два яйца, сливки и 1/3 стакана сахара со щепоткой ванилина и соли до однородного состояния. Полученной смесью залейте пирог.,
Снова разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Поставьте в нее пирог и запекайте тридцать-сорок минут до полной готовности.
