Рецепт блюда Квашеная капуста с молоком

Квашеная капуста с молокомPin
Квашеная капуста с молоком получается более нежной на вкус. Если вы решите заготовить закуску таким образом, обязательно удаляйте углекислый газ, два-три раза в день протыкая заготовку шпажкой.
Время приготовления блюда: 2 дн. 9 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: Овощи,Капуста,Молочные продукты,Молоко,Заготовки,Квашение,Веганские блюда

 

Особенности блюда Квашеная капуста с молоком

Сочная закуска из капусты будет актуальна и в обед и на ужин в зимнее время года. Заготовить ее можно поздней осенью из позднеспелых сортов капусты, обладающих большей плотностью. Срок годности заготовки — 3-4 месяца, главное — промывать ее от рассола при подаче.

 

Ингредиенты для Квашеная капуста с молоком

  • Капуста белокочанная  — 0,7 Килограмма
  • Морковь  — 1 Штука
  • Молоко  — 100 Миллилитров (любой жирности)
  • Вода холодная  — 400 Миллилитров
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки
  •  

    Рецепт Квашеная капуста с молоком пошагово с фото

    Квашеная капуста с молоком - фото шаг 1Pin

    Подготовьте указанные ингредиенты.,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 2Pin
    С вилка капусты очистите верхние листья — они не используются в рецепте. Промойте его и разрежьте пополам или на четвертинки. Нашинкуйте части овоща ножом или на специальной терке для капусты. Выложите нарезку в глубокую емкость.,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 3Pin
    Очистите морковь от кожуры, промойте в воде и натрите на терке с мелкими ячейками. Добавьте в емкость с капустой вместе с поваренной крупной солью. Йодированную соль не используйте — заготовка закиснет!,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 4Pin
    Протрите все содержимое емкости с небольшим нажимом, чтобы капустная нарезка выделила сок.,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 5Pin
    Выложите ее в банку или другую емкость, влейте воду и молоко любой жирности, желательно коровье или козье. Аккуратно перемешайте и накройте банку марлей, поместите в темное место при комнатной температуре на 3 дня.,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 6Pin
    Каждый день по 2-3 раза протыкайте деревянной шпажкой заготовку и выпускайте углекислый газ. Если забудете — закуска приобретет горький вкус и вам придется ее выкинуть.,Квашеная капуста с молоком - фото шаг 7Pin
    Спустя указанное время переместите емкость в холодильник или подвал, погреб, чтобы процесс брожения сошел на нет. Затем извлеките капусту из емкости, промойте от рассола и выложите в миску, тарелку. Сбрызните растительным маслом.

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.