Рецепт блюда Салат из баклажанов с помидором и перцем

Салат из баклажанов с помидором и перцемPin
Обычно салаты готовят с жареными баклажанами. Я предлагаю другой вариант. Не менее вкусный, с яркой кисло-сладко ароматной ноткой, в меру острый и с меньшим количеством масла.
Время приготовления блюда: 1 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,Овощи,Баклажан,Болгарский перец,Помидор,Салаты,Кавказская,Постные блюда,Вегетарианское питание

 

Особенности блюда Салат из баклажанов с помидором и перцем

Очень хорош этот салат с большим количеством кинзы. Можно добавить немного грецких орехов и свежего базилика.

 

Ингредиенты для Салат из баклажанов с помидором и перцем

  • Баклажаны  — 2 Штуки (все овощи среднего размера)
  • Помидоры  — 4 Штуки
  • Перец сладкий красный  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1-2 Штук
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Зелень  — 1 Пучок
  • Лимонный сок  — 2 Ст. ложки
  • Сахар  — 1 Чайная ложка (с горкой)
  • Соевый соус  — 3 Ст. ложки
  • Масло растительное  — 2-3 Ст. ложек
  • Перец чили в хлопьях  — 1/2 Чайных ложки (или по вкусу)
  • Черный перец  — По вкусу
  •  

    Рецепт Салат из баклажанов с помидором и перцем пошагово с фото

    Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 1Pin

    Продукты для салата.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 2Pin
    Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 3Pin
    Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 4Pin
    Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 5Pin
    Теперь нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3-4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 6Pin
    Выложите горячие баклажаны к помидорам.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 7Pin
    Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 8Pin
    Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Затем уберите в холодильник на часок.,Салат из баклажанов с помидором и перцем - фото шаг 9Pin
    Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте.

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.