Щи из кролика получаются наваристыми и с нежным вкусом. Кролик чем-то напоминает курицу, но его мясо намного ценнее и полезнее. Поэтому первые блюда с крольчатиной так популярны во всем мире. Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин Рецепт блюда из категории: На обед,Мясо,Кролик,Супы,Щи
Особенности блюда Щи из кролика
Издавна на Руси было принято готовить щи на обед. Их можно сделать как постными, так и с мясом. Можно использовать свинину, говядину, курицу. В этом случае щи варятся на бульоне из кролика. Получается вкусное и диетическое блюдо. Чтобы узнать, как приготовить щи из кролика, прочтите этот рецепт.
Ингредиенты для Щи из кролика
Кролик — 1 Килограмм
Картофель — 3 Штуки
Капуста — 1/3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Лавровый лист — 1 Штука
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Черри — 5 Штук
Чеснок — 2 Зубчика
Петрушка, укроп, лук, зелень — По вкусу
Рецепт Щи из кролика пошагово с фото
Кролика вымойте и разделите на части. Затем выложите мясо в кастрюлю, залейте чистой водой и поставьте на плиту. Доведите жидкость до кипения, положите лавровый лист, соль, перец и варите полтора часа, снимая накипь.,
Из готового бульона достаньте мясо кролика. Сам бульон процедите и верните на плиту. Добавьте очищенную и нарезанную картошку и нашинкованную капусту. Накройте кастрюлю крышкой, варите суп пятнадцать минут.,
Мясо кроля остудите и отделите от костей. При желании этого можно не делать, а оставить мясо с косточками.,
В сковороду влейте растительное масло, разогрейте его на плите. Очистите морковь и лук. Натрите морковку на терке, лук нарубите кубиками. Обжарьте лук с морковью на масле вместе с половинками черри. Затем добавьте томатную пасту.,
Долейте в сковороду чашку бульона и тушите заправку для щей еще десять минут. Овощи должны стать мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.,
Выложите заправку для щей вместе с кусочками кролика в суп. Затем варите его пять минут. В самом конце бросьте в щи мелко нарубленную зелень. Готовым щам дайте настояться и подавайте к столу.
