Рецепт блюда Фаршированные картофельные оладьи

Фаршированные картофельные оладьиPin
В горячем виде фаршированные картофельные оладьи хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу или борщу. Еще их можно подавать холодными в качестве закуски.
Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,Недорого,Семейный ужин,Овощи,Картофель,Выпечка,Оладьи,Фаршированные

 

Особенности блюда Фаршированные картофельные оладьи

Чтобы приготовить картофельные оладьи, понадобится картофельное пюре, его лучше всего приготовить заранее, чтобы оно как следует остыло. С теплым тестом работать сложно, оно очень нежное. Но, если постоянно панировать руки мукой, то все получается легко и быстро. Такие оладьи можно заморозить впрок, а потом в нужный момент достать из морозилки и обжарить в масле до золотистой корочки. Смотрите все подробности в рецепте, пробуйте!

 

Ингредиенты для Фаршированные картофельные оладьи

  • Картофель  — 1 Килограмм
  • Фарш  — 450 Грамм (свино-говяжий)
  • Мука  — 4 Ст. ложки (плюс для панировки)
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Куриное яйцо  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 2 Штуки (среднего размера)
  • Растительное масло  — По вкусу (для обжарки)
  • Соль  — По вкусу
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  •  

    Рецепт Фаршированные картофельные оладьи пошагово с фото

    Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 1Pin

    Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель, лук. Приступим!,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 2Pin
    Нарежьте картофель крупными кусочками, залейте холодной водой, добавьте немного соли и доведите до кипения. Варите до мягкости 25-30 минут.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 3Pin
    В сухой сковороде обжарьте фарш с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Ложкой разбивайте мясные комочки, перемешивайте. В процессе фарш даст много жира и лук отлично обжарится.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 4Pin
    Готовый фарш с луком переложите в тарелку и оставьте остывать.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 5Pin
    С картофеля слейте всю воду, выложите кусочек масла и толкушкой превратите в пюре. Совет! Не стоит пользоваться блендером, иначе картофель станет очень вязким и для рецепта не подойдет.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 6Pin
    Остудите полностью картофельное пюре. После чего добавьте яйцо, соль по вкусу, муку. Перемешайте хорошо. Получится вязкое, густое тесто.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 7Pin
    Возьмите в руки две столовые ложки картофельного теста, чтобы оно не липло к рукам, окуните их в муку немного. Расплющите, положите мясной фарш (примерно 1 ст.л. с большой горкой), защипните край, как в пирожках или варениках.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 8Pin
    Панируйте в муке.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 9Pin
    У меня получилось 10 крупных фаршированных оладий, но вы можно сделать их и меньшего размера, тогда получится больше. Если выкладываете оладьи на доску, то ее нужно очень хорошо притрусить мукой. Может кому-то удобнее сразу формовать и жарить, так тоже можно. Если оладьи будут долго лежать на доске, то могут прилипнуть, учитывайте это.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 10Pin
    Очень хорошо разогрейте растительное масло в сковороде, обжаривайте оладьи партиями на большом огне до появления золотистой корочки.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 11Pin
    Осторожно переворачивайте оладьи двумя лопатками, они очень нежные.,Фаршированные картофельные оладьи - фото шаг 12Pin
    Подавайте оладьи теплыми со сметаной или другим любимым соусом. Приятного аппетита!

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.