Рецепт блюда Телятина под соусом из тунца

07/03/2022 от Анна Марчук

Содержание

1 Особенности блюда Телятина под соусом из тунца
2 Ингредиенты для Телятина под соусом из тунца
3 Рецепт Телятина под соусом из тунца пошагово с фото

Пробовали ли вы когда-нибудь соединить в одном блюде мясо и рыбу? Кажется, что это звучит весьма безвкусно, но не торопитесь с выводами. Главное, выбрать правильный вариант сочетаний.
Время приготовления блюда: 5 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,На праздничный стол,Мясо,Рыба и морепродукты,Телятина,Тунец,Закуски,Итальянская,Европейская

Особенности блюда Телятина под соусом из тунца

И я решила пойти на эксперимент для себя, но каждый итальянец знает эту традиционную закуску. Узнайте и вы, как приготовить телятину под соусом из тунца или "Вителло Тоннато". Блюдо ресторанного уровня разойдётся на ура на любом празднике. Особенно его выгодно сделать, когда придёт много народу.

Ингредиенты для Телятина под соусом из тунца

Телячья вырезка — 1 Штука

Яичный желток — 3 Штуки

Растительное масло — 300 Миллилитров

Филе анчоуса — 10 Штук

Сливки 35% — 200 Миллилитров

Горчица дижонская — 1 Ст. ложка

Тунец консервированный — 7 Ст. ложек

Мясной бульон — 2 Литра

Бальзамический уксус — 2 Чайных ложки

Чёрный молотый перец — По вкусу

Соль — По вкусу

Рецепт Телятина под соусом из тунца пошагово с фото

Телятину промойте. Разрежьте её вдоль пополам. И каждый кусочек заверните в пищевую плёнку. Перевяжите бечёвкой.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 2

Доведите до кипения бульон. Положите в него наши "колбаски" и сразу выключите огонь. Оставьте телятину на 3-4 часа под крышкой.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 3

Потом мясо вытащите из плёнки и остудите.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 4

Теперь сделайте соус. Смешайте желтки с солью, горчицей и перцем. Осторожно влейте масло, постоянно взбивая.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 5

Когда соус будет густой, добавьте в него анчоусы, тунец, уксус, перец и сливки. Продолжайте мешать.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 6

Потом добавьте ложку мясного бульона, а взбейте до единой консистенции. Уберите соус в холодильник.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 7

Мясо нарежьте кружками. Полейте их соусом.,

Телятина под соусом из тунца - фото шаг 8

Можете добавить к закуске зелень и каперсы, а можете есть так. Приятного аппетита!