Если хотите сделать беляши самостоятельно, в этом вам поможет простой рецепт, как приготовить беляши старинные. У вас получатся отменные беляши, в качестве которых вам не придется сомневаться. Время приготовления блюда: 1 ч. 20 мин Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,Мясо,Тесто,Фарш,Сдобное дрожевое тесто,Выпечка,Беляши
Особенности блюда Беляши старинные
Настоящие беляши делаются на дрожжевом тесте (опарном или безопарном). Можно замесить его на воде или молоке. Старинные беляши делают с отверстием по центру, однако можно сделать и цельные. Обжаривать лучше во фритюре. Если у вас нет, подойдет казанок или чугунная сковорода с высокими бортиками.
Ингредиенты для Беляши старинные
Мука — 0,5 Килограмма
Вода — 125 Миллилитров
Молоко — 125 Миллилитров
Дрожжи — 1 Чайная ложка (сухие быстродействующие)
Сливочное масло — 30 Грамм
Подсолнечное масло — По вкусу
Куриный желток — 1 Штука
Фарш мясной — 250 Грамм
Лук — 1-2 Штук
Соль — По вкусу
Сахар — 1 Ст. ложка
Перец черный молотый — По вкусу
Рецепт Беляши старинные пошагово с фото
1. В миску налейте воду и молоко, добавьте сухие дрожжи и перемешайте.,
2. Растопите сливочное масло и влейте к молоку и воде, добавьте желток, соль, сахар, просейте немного муки, перемешайте.,
3. Всыпьте муку, что осталась, и перемешайте все ложкой.,
4. Влейте в миску с липким тестом 30 миллилитров подсолнечного масла.,
5. Перемешайте тесто и накройте полотенцем, отставьте его на 30-50 минут.,
6. Мясо перекрутите в фарш (или купите уже готовый).,
7. Очистите и мелко нарежьте лук (можно натереть его).,
8. Добавьте лук к фаршу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.,
9. Спустя 30-50 минут тесто уже подошло до нужной консистенции, разделите его на небольшие кусочки.,
10. Руками или скалкой растяните кусочки в лепешки около 10 см в диаметре.,
11. Выложите по столовой ложке начинки и поднимите края, сформировав мясную ватрушку.,
12. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите беляши сперва дыркой вниз и готовьте несколько минут, затем переверните.,
13. Подавайте беляши горячими, можно со сладким чаем.
