Рецепт блюда Будайский творожник

Будайский творожникPin
Будайский творожный пирог, или просто будайский творожник – национальное венгерское блюдо и гордость кулинаров Будапешта. Рекомендую попробовать!
Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: Для детей,Полдник,На полдник,Молочные продукты,Творог,Тесто,Мука,Выпечка,Творожники,Венгерская

 

Особенности блюда Будайский творожник

Когда я был в командировке в Будапеште, однажды мне довелось попробовать будайский творожный пирог, о котором так воодушевленно рассказывали мне венгерские коллеги. Попробовал и мне понравилось – не скажу, чтобы восьмое чудо света, но пирог действительно показался вкусным даже мне – человеку, который со сладким на Вы.

Добрые и гостеприимные венгры поделились со мной аутентичным рецептом будайского творожника, а я продолжаю популяризировать венгерскую национальную кухню среди посетителей этого сайта :Р

 

Ингредиенты для Будайский творожник

  • Сливочное масло  — 205 Грамм
  • Грецкий орех  — 100 Грамм
  • Сахар ванильный  — 10 Грамм
  • Творог 5-9% жирности  — 350 Грамм
  • Сахар-песок  — 150 Грамм
  • Манка  — 30 Грамм
  • Яйца  — 3 Штуки
  • Мука пшеничная  — 300 Грамм
  • Цедра лимонная тертая  — 1 Чайная ложка
  • Сметана  — 150 Грамм
  • Яблоки  — 2 Штуки
  • Соль морская  — 1/4 Чайных ложки
  •  

    Рецепт Будайский творожник пошагово с фото

    Будайский творожник - фото шаг 1Pin

    Смешиваем в таре просеянную муку, измельченные в блендере грецкие орехи, тертую цедру и сливочное масло. Пальцами смешиваем все в крошку.,Будайский творожник - фото шаг 2Pin
    Добавляем в смесь 3 яичных желтка и очень быстро замешиваем тесто для творожника.,Будайский творожник - фото шаг 3Pin
    У вас получится вот такой шар. Заматываем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.,Будайский творожник - фото шаг 4Pin
    Спустя полчаса делим тесто на две части – 1/3 и 2/3. Ту часть, что побольше, раскатываем и выкладываем в форму для выпекания – как показано на фото. Ставим форму для выпекания в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.,Будайский творожник - фото шаг 5Pin
    Тем временем растираем творог со сметаной, добавляем манку, сахар и мелкими кубиками нарезанное яблоко. При желании яблоко можно заменить грушей – получится не хуже, пробовал.,Будайский творожник - фото шаг 6Pin
    Белки взбиваем отдельно, а затем аккуратно примешиваем к творожной массе.,Будайский творожник - фото шаг 7Pin
    Тем временем наша основа для пирога уже испеклась. Достаем ее из духовки. Она должна выглядеть примерно так, как на фото.,Будайский творожник - фото шаг 8Pin
    На испеченное тесто равномерно распределяем нашу творожную начинку. Сверху украшаем пирог сеточкой из оставшегося теста – как на фото.,Будайский творожник - фото шаг 9Pin
    Выпекаем около 35 минут при 180 градусах. Затем слегка остужаем – и подаем. Приятного аппетита!

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.