Рецепт блюда Хреновина

Хреновина
Хреновина – традиционный сибирский соус с острым вкусом и пряным ароматом, который подают в качестве приправы ко вторым блюдам. Рецепт хреновины от настоящей сибирячки — вашему вниманию 😉
Время приготовления блюда: 15 мин
Рецепт блюда из категории: На ужин,Недорого,Семейный ужин,Овощи,Хрен,Соусы,К мясу,Русская кухня,Сибирская кухня

 

Особенности блюда Хреновина

Существует несколько названий этого соуса: хреновая закуска, хренодер, огонек, горлодер, ПХЧ (помидоры-хрен-чеснок), кобра, фантомас, чемергес и вырвиглаз. Хреновина особо распространена в Сибири. Считается, что употребление в пищу этого соуса предотвращает простудные заболевания и защищает от инфекций желудочно-кишечного тракта.

Хреновину подают как к горячим, так и к холодным блюдам. Она отлично подчеркивает вкус жареного и отварного мяса, пельменей. Этот соус подают к мантам и шашлыкам. Хреновая закуска часто упоминается в качестве приправы в рецептах блюд русской кухни.

 

Ингредиенты для Хреновина

  • Хрен  — 100 Грамм
  • Помидоры  — 1 Килограмм
  • Чеснок  — 40 Грамм
  • Соль  — 2 Чайных ложки
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  •  

    Рецепт Хреновина пошагово с фото

    Хреновина - фото шаг 1

    Подготовьте нехитрые продукты: вымойте и очистите хрен и чеснок, вымойте помидоры и удалите плодоножку.,Хреновина - фото шаг 2
    Пропустите овощи на мясорубке через крупную решетку. Добавьте соль и сахар, все тщательно перемешайте.,Хреновина - фото шаг 3
    Готовый соус переложить в стерильные банки, закройте крышками и поставьте в холодильник. Из данного количества продуктов выход готового продукта – 1 литр.

    Следует отметить, что чем больше в этом соусе содержится чеснока и хрена – тем дольше ее можно хранить. Если хреновина получилась слишком острой, в нее можно добавить тертое яблоко, лучше всего подойдет сорт Антоновка.