Рецепт блюда Пирожки с мясом и рисом

Пирожки с мясом и рисомPin
Пирожки с мясом и рисом очень популярны на всей территории бывшего СССР, однако правильно готовить их умеют не все. Делюсь рецептом, по которому пирожки получаются просто отменные!
Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На праздничный стол,Мясо,Тесто,Дрожжевое тесто,Выпечка,Пирожки,Русская кухня

 

Особенности блюда Пирожки с мясом и рисом

Вообще, жареные пирожки из дрожжевого теста с какой-нибудь начинкой – это классика советской кухни, советского фастфуда. Среди всех популярных разновидностей таких пирожков мне всегда больше всего нравились пирожки с мясом и рисом – они самые сытные и, по-моему, вкусные. Пирожки с мясом и рисом были популярны в советских столовых не только из-за своего вкуса, но из-за того, что это – отличный способ использовать мясо, использовавшееся при варке супа, но в сам суп не попавшее. То есть, из куска мяса можно было приготовить сразу 2 блюда – суп и пирожки.

Примерно так делаю и я. Делюсь своим рецептом! 🙂

 

Ингредиенты для Пирожки с мясом и рисом

  • Говядина отварная  — 600 Грамм
  • Луковица  — 1 Штука
  • Рис  — 1/3 Стакана
  • Подсолнечное масло  — 1 Стакан
  • Соль, перец  — По вкусу
  • Молоко  — 1 Стакан
  • Дрожжи сухие  — 10 Грамм
  • ЯЙцо  — 1 Штука
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Мука  — 400-500 Грамм
  •  

    Рецепт Пирожки с мясом и рисом пошагово с фото

    Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 1Pin

    Рис необходимо отварить до готовности.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 2Pin
    Лук обжарить до золотистости.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 3Pin
    Отварное мясо пропустить через мясорубку.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 4Pin
    Смешиваем лук, мясо и рис.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 5Pin
    Солим, перчим по вкусу – и начинка готова.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 6Pin
    Теперь возьмемся за тесто. Теплое молоко смешиваем с сахаром, заливаем его в миску с мукой и дрожжами. Не перемешиваем.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 7Pin
    Не перемешивая, оставляем миску в теплом месте на 15 минут – надо, чтобы дрожжи активизировались.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 8Pin
    Добавляем соль и яйца.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 9Pin
    Добавляем немножко масла.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 10Pin
    Перемешиваем. Если надо, подмешиваем еще муку, пока тесто не станет достаточно плотным.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 11Pin
    Тщательно замешиваем тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 12Pin
    В данном рецепте вам не нужно ждать, пока тесто подойдет. Как правило, к тому времени, пока вы слепите последний пирожок, первый уже подойдет и будет готов к жарке. Поэтому острым ножом разрезаем наше тесто на несколько частей.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 13Pin
    Каждую из этих частей разрезаем еще на несколько одинаковых частей, из которых мы и будем лепить пирожки.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 14Pin
    При помощи скалки раскатываем каждую маленькую часть теста в кружок.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 15Pin
    В центр круглой лепешки выкладываем столовую ложку начинки.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 16Pin
    Складываем лепешку пополам, залепляем края.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 17Pin
    Должен получиться вот такой красивый пирожок.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 18Pin
    Слепленные пирожки складываем на доску, присыпанную мукой.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 19Pin
    Когда все пирожки будут слеплены, разогреваем в сковороде большое количество масла и обжариваем в нем наши пирожки – начинаем с тех, которые были слеплены первыми (по вышеуказанной причине). Обжариваем до золотистого цвета с одной стороны…,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 20Pin
    Затем переворачиваем и обжариваем до золотистой корочки с другой стороны. Сильно зажаривать не надо – начинка ведь готово, нужно всего лишь поджарить тесто.,Пирожки с мясом и рисом - фото шаг 21Pin
    Готовые пирожки складываем в миску, а в сковороде обжариваем следующую партию. И так – пока пирожки не кончатся. Подавать пирожки можно как теплыми, так и холодными – хранятся в холодильнике они до нескольких дней. Приятного аппетита! 🙂

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.