Вам больше не придется искать рецепт вкусных рогаликов, ведь здесь вы узнаете, как приготовить сдобные рогалики с шоколадной начинкой. Такая выпечка отлично подходит к чаю, кофе или к стакану молока. Время приготовления блюда: 5 ч. 0 мин Рецепт блюда из категории: На завтрак,На полдник,Тесто,Шоколад,Выпечка,Рогалики,Сладкое
Особенности блюда Рогалики с шоколадной начинкой
Рогалики можно приготовить и без начинки, но намного вкуснее эта выпечка будет с шоколадом или ягодами внутри. В данном рецепте предлагается приготовить сдобные рогалики с шоколадом — он растекается, если подавать рогалики горячими. Такая выпечка получается не только вкусная, но и полезная, так как в основе теста лежит пшеничная опара. Шоколад выбирайте по своему вкусу — можно брать как черную, так и молочную плитку.
Ингредиенты для Рогалики с шоколадной начинкой
Белая пшеничная мука — 600 Грамм (120 грамм в закваску, 480 грамм в тесто)
Вода комнатной температуры — 278 Грамм (120 грамм в закваску, 158 грамм в тесто)
Опара — 240 Грамм
Размягченное сливочное масло — 30 Грамм
Шоколад — 100 Грамм
Пшеничный стартер — 1-2 Ст. ложек
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1/2 Чайных ложки
Яйцо — 1 Штука
Рецепт Рогалики с шоколадной начинкой пошагово с фото
Приготовьте опару. Стартер разведите водой комнатной температуры и хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и перемешайте. Смесь накройте пленкой и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.,
Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду комнатной температуры, теплое растопленное сливочное масло, яйцо, сахар и соль. Добавьте просеянную муку и вымесите тесто в тестомесе 5 минут на второй скорости.,
Округлите тесто, переложите в смазанную растительным маслом миску. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, переверните и округлите.,
Накройте тесто миской и оставьте на 15 минут. Разделите тесто на три части, каждую скатайте в шар и раскатайте в тонкую лепешку. Разрежьте тесто на 8 одинаковых прямоугольников.,
На основание получившихся треугольников выложите кусочки шоколада и сверните рулетом. Придайте рогаликам форму подковы. Выложите рогалики на противень, покрытый пергаментом и накройте пищевой пленкой.,
Оставьте рогалики при комнатной температуре на 60 минут. Смажьте тесто взболтанным с водой яйцом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Остудите рогалики на противне. Приятного аппетита!
