Рецепт блюда Суп-пюре из томатов

03/03/2022 от Анна Марчук

Содержание

1 Особенности блюда Суп-пюре из томатов
2 Ингредиенты для Суп-пюре из томатов
3 Рецепт Суп-пюре из томатов пошагово с фото

Сезонные блюда, вот что точно должно быть на столах в каждом доме. Есть много ресторанов в Европе, которые специализируются на такой кухне. Посмотрите, как приготовить суп-пюре из томатов.
Время приготовления блюда: 40 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,Овощи,Помидор,Молочные продукты,Молоко,Супы,Супы-пюре,Европейская,Вегетарианское питание

Особенности блюда Суп-пюре из томатов

Изучите, как приготовить суп-пюре из томатов. Традиции создания такого супа существуют в разных странах. Например, есть турецкий вариант или знаменитый испанский, называемый "гаспачо". Главный ингредиент один, томаты, а вот приправы, добавки и дополнительные ингредиенты меняются по вкусу.

Ингредиенты для Суп-пюре из томатов

Томаты — 600 Грамм

Бульон овощной — 250 Миллилитров

Молоко — 200 Миллилитров

Яичный желток — 1 Штука

Яйцо — 1 Штука

Пармезан — 1 Ст. ложка

Сливки — 2 Ст. ложки

Сливочное масло — 2 Ст. ложки

Мука — 2 Ст. ложки

Специи — По вкусу

Зелень — По вкусу

Рецепт Суп-пюре из томатов пошагово с фото

Томаты помойте. С них нужно снять кожицу. Проще всего сделать это, выполнив на кожице надрезы и ошпарив овощи кипятком.,

Суп-пюре из томатов - фото шаг 2

Нарежьте помидоры дольками и готовьте в кипящем бульоне до мягкости, около 10 минут. Затем пропустите всё через блендер.,

Суп-пюре из томатов - фото шаг 3

На сковороде растопите масло. Добавьте в него муку и готовьте до золотистого оттенка. Постарайтесь разбивать кусочки муки и не пережаривать ее.,

Суп-пюре из томатов - фото шаг 4

Затем добавьте в масло с мукой молоко. Готовьте до загустения массы, помешивая. Получившийся соус введите к томатам и ещё раз измельчите блендером.,

Суп-пюре из томатов - фото шаг 5

В миске взбейте желток со сливками и натёртым сыром. Второе яйцо отварите вкрутую и, когда остынет, натрите его на терке.,

Суп-пюре из томатов - фото шаг 6

Томатный суп с соусом доведите до кипения. Добавьте в него желток с сыром, специи. Проварите пару минут. Выключите и украсьте натёртым яйцом с зеленью. Приятного аппетита!