Рецепт блюда Мусака (проверенный рецепт)

Мусака (проверенный рецепт)Pin
Мусака – это вид "Лазаньи", только в ее основе не листы пасты, а баклажаны. Блюдо готовится из баклажанов, двух видов соуса и сырной корочки. Расскажу, как приготовить "Мусаку" по проверенному рецепту.
Время приготовления блюда: 2 ч. 30 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,Мясо,Овощи,Баклажан,Молочные продукты,Молоко,Фарш,Горячие блюда,Греческая,Европейская

 

Особенности блюда Мусака (проверенный рецепт)

Мусака – это национальное греческое блюдо. Баклажаны принято нарезать длинными кусочками, но можно кружочками. Предварительно баклажанные кусочки обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Отдельно готовится мясной соус на основе томатов и фарша, а также сливочный соус или «Бешамель».

 

Ингредиенты для Мусака (проверенный рецепт)

  • Баклажаны  — 2-3 Штук
  • Оливковое масло  — По вкусу
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Фарш (говяжий или бараний)  — 1 Килограмм
  • Помидоры  — 4-5 Штук (сочные)
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Белое вино  — 0,5 Стакана
  • Петрушка  — 4 Штуки
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Корица  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль, молотый перец  — По вкусу
  • Сливочное масло  — 3 Ст. ложки
  • Мука  — 4 Ст. ложки
  • Молоко  — 2 Стакана
  • Мускатный орех  — 0,5 Чайных ложки
  • Пармезан  — 1/3 Стакана
  • Яйца  — 1 Штука
  •  

    Рецепт Мусака (проверенный рецепт) пошагово с фото

    Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 1Pin

    1. Вымойте баклажаны, нарежьте их тонкими кружочками, можно ломтиками.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 2Pin
    2. Выложите кружочки баклажана в миску и посыпьте солью, это поможет избавиться от горечи.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 3Pin
    3. Уже через 15-20 минут вы заметите жидкость на баклажанах.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 4Pin
    4. Промойте баклажаны и переложите кружочки на бумажное или обычное полотенце.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 5Pin
    5. Выложите баклажаны на противень в один слой и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 15-25 минут.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 6Pin
    6. Нарежьте мелко лук, измельчите чеснок. Обжарьте на раскаленной сковороде сперва лук, затем добавьте чеснок, готовьте 8-10 минут. Выложите к овощам на сковороде фарш, обжарьте его до готовности, разминая лопаткой. Нарежьте мелко томаты, выложите их к готовому фаршу, добавьте томатную пасту, вино, свежую измельченную петрушку, сахар, соль и перец, готовьте под закрытой крышкой на слабом огне 20-30 минут.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 7Pin
    7. Сделайте другой соус: растопите в отдельной сковороде сливочное масло, добавьте к нему муку и размешайте венчиком, влейте стакан молока и перемешайте, затем влейте оставшееся молоко. Доведите смесь до кипения, варите 2-3 минуты и снимите с огня. Добавьте тертый сыр (2 столовые ложки), мускатный орех, соль, перец.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 8Pin
    8. В другой миске взбейте куриное яйцо, введите его к остывшему соусу на основе молока и муки, перемешайте.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 9Pin
    9. Выложите на дно формы для запекания 1/3 баклажанов, сверху распределите половину мясного соуса.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 10Pin
    10. Накройте мясной соус второй частью баклажанов, выложите оставшийся мясной соус.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 11Pin
    11. Уложите поверх оставшиеся баклажаны и вылейте второй соус (мука+молоко), распределите его по всей поверхности.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 12Pin
    12. Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им запеканку.,Мусака (проверенный рецепт) - фото шаг 13Pin
    13. Выпекайте все в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 50-60 минут. Остудите блюдо в течение 10 минут перед подачей.

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.