Рецепт блюда Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капустыPin
Щи отличаются от супов из свежей капусты и борщей особенным кисловатым вкусом, а на говяжьем бульоне он просто не имеет конкурентов! Суп ароматный, и чем дольше он настаивается, тем насыщеннее становится. Итак, смотрите как приготовить щи из квашеной капусты!
Время приготовления блюда: 2 ч. 0 мин
Рецепт блюда из категории: На обед,Мясо,Овощи,Говядина,Капуста,Квашеная капуста,Супы,Щи,Кислое,Русская кухня

 

Особенности блюда Щи из квашеной капусты

Количество продуктов позволяет сварить большую 4-литровую кастрюлю вкусного наваристого супа. Для щей обычно берут жирный кусочек говядины или телятины. Подают со сметаной, свежей зеленью. Из специй можно взять лавровый лист, перец горошком, но их обязательно удалите из готового бульона!

 

Ингредиенты для Щи из квашеной капусты

  • Говядина  — 700 Грамм
  • Капуста  — 300 Грамм (квашеная)
  • Картофель  — 600 Грамм
  • Морковь  — 200 Грамм
  • Лук  — 200 Грамм
  • Соль  — 1 Штука
  • Перец  — 1 Штука
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  •  

    Рецепт Щи из квашеной капусты пошагово с фото

    Щи из квашеной капусты  - фото шаг 1Pin

    1. Подготовьте продукты для супа, не спешите чистить овощи, сначала нужно сварить бульон. Капусту не нужно отжимать от рассола, даже наоборот, хорошо, если вместе с капустой вы вольете стаканчик мутного кислого рассола в процессе варки.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 2Pin
    2. Положите в кастрюлю целый кусок мяса, перец горошком, пару лавровых листочков. Залейте холодной водой и доведите мясо до кипения. Варите до мягкости мяса, примерно 1,5 часа. Лавровый лист можно выбросить уже через 15-20 минут, он уже отдал свой аромат. Горошинки перца удалите в конце варки мяса.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 3Pin
    3. Пока варится мясо, очистите лук и морковь, порежьте и пассеруйте на двух столовых ложках растительного масла до мягкости овощей.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 4Pin
    4. Картофель очистите и порежьте достаточно крупно.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 5Pin
    5. Готовое мясо достаньте шумовкой из бульона. Порежьте на кусочки и верните в бульон.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 6Pin
    6. Добавьте к мясу картофель, капусту и проварите 20 минут.,Щи из квашеной капусты  - фото шаг 7Pin
    7. Заправьте щи жареными овощами, зеленью. Суп готов!

    Анна Марчук

    Автор: Анна Марчук

    Привет! Я Анна, добро пожаловать в Belche, блог о доме и кухне. Я начала блог, потому что хотела поделиться тем, как важно уметь создать волшебное и уютное место, которое можно назвать своим домом.