Этот отличнейший соус я использую для жареной горбуши или запекаю в нем рыбку, он идеально подчеркивает ее вкус и делает горбушу еще аппетитней и ароматней, а вот вам и его весьма простой рецептик. Время приготовления блюда: 20 мин Рецепт блюда из категории: На обед,На ужин,Молочные продукты,Сливочное масло,Яйца,Соусы,К рыбе
Особенности блюда Соус для горбуши
В принципе, для рыбы есть довольно много различных соусов, поэтому каждый выбирает что-то на свой вкус, а для меня этот простой рецепт соуса для горбуши всегда был и остается самым любимым. И хотя на его приготовление понадобится чуть больше времени и сил, чем для какого-либо другого соуса, но все же он того стоит. Соус получается невероятно вкусный с потрясающим ароматом, горбуша с ним выходит действительно великолепная. Так что если вы решили приготовить для своих домашних отличный ужин из рыбки, то не ленитесь и сделайте соус для горбуши в домашних условиях, поверьте, вы ни на секунду не пожалеете о потраченном времени.
Ингредиенты для Соус для горбуши
Масло сливочное — 200-250 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Вино белое сухое — 100 Грамм
Сок лимонный — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу (перец черный молотый, сушеные травы, приправа для рыбы, тимьян)
Соль — По вкусу
Рецепт Соус для горбуши пошагово с фото
Для начала нам необходимо разбить яйца, отделить белки от желтков, желтки выкладываем в кастрюльку.,
Вливаем в кастрюльку вино, добавляем специи и соль.,
Теперь ставим кастрюльку на водяную баню и начинаем непрерывно взбивать желтки.,
Когда соус начнет белеть его тот час же необходимо снять с водяной бани и продолжать взбивать, пока он не остынет.,
Как только соус остынет, мы начинаем в него тонкой струйкой вводить предварительно растопленное сливочное масло, не переставая при этом взбивать массу.,
Опять ставим кастрюльку на нашу водяную баню и продолжаем взбивать соус до загустения, по консистенции он должен получиться в итоге кремообразным.,
Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем в соус лимонный сок и перемешиваем все, снимаем кастрюльку с водяной бани.,
Наш соус готов, осталось только сделать рыбку. Приятного всем аппетита!